Beim diesjährigen European Beer Star wurden folgende Biere aus Franken ausgezeichnet: - Kategorie 3 Bohemian-Style Pilsner: Brauerei Neder, Neder Premium Pils - Bronze: Brauerei Wagner Merkendorf, Pils - Kategorie 5 German-Style Festbier: Gold: ...

Click here to read this mailing online.

Your email updates, powered by FeedBlitz

 
Here is a sample subscription for you. Click here to start your FREE subscription


"Bier in der Gastronomie" - 5 new articles

  1. European Beer Star 2017: Gewinner aus Franken.
  2. 5. Bamberger Biersymposiums in der Brauerei Kraus in Hirschaid vom 10.-12.11.2017
  3. 5. Biersymposium vom 10. bis 12. November 2017.
  4. Das Duell der Bierzauberer.
  5. Beste deutsche Brauerei 2016: Gänstaller-Bräu in Schnaid.
  6. More Recent Articles

European Beer Star 2017: Gewinner aus Franken.

Beim diesjährigen European Beer Star wurden folgende Biere aus Franken ausgezeichnet:
  • Kategorie 3 Bohemian-Style Pilsner: Brauerei Neder, Neder Premium Pils
  • Bronze: Brauerei Wagner Merkendorf, Pils
  • Kategorie 5 German-Style Festbier: Gold: Brauerei Greif. Anna Festbier
  • Kategorie 6 German-Style Helles/Lager: Bronze: Brauerei Greif, Hell
  • Kategorie 14 German- Style Heller Doppelbock: Bronze: Staffelberg-Bräu, Staffelberg-Bräu Doppelbock
  • Kategorie 42 South German-Style Hefeweizen Hell: Silber: Brauerei-Gasthof Kundmüller,Weiherer Weizen Hell
  • Kategorie 44 South German-Style Hefeweizen Dunkel: Silber: Brauerei Greif, Dunkle Weisse
  • Kategorie 45 South German-Style Kristallweizen: Bronze: Distelhäuser Brauerei, Distelhäuser Kristallweizen
  • Kategorie 48 Smoke Beer: Gold: Brauerei-Gasthaus Kundmüller, Weiherer Rauch
  • Kategorie 49 Strong Smoke Beer; Bronze: Brauerei Rittmayer Hallerndorf, Smoky George
  • Kategorie 52 German-Style Kellerbier Hell; Gold: Brauhaus Faust. Faust Kräusen
  • Kategorie 53 German-Style Kellerbier Dunkel; Gold; Thuisbrunner Elch-Bräu, Elch-Bräu Dunkel
  • Kategorie 56 Red and Amber Lager:GOld: Kaiser Bräu, Veldensteiner Rotbier
  • Kategorie 58 Ultra Strong Beer: Silber: Kulmbacher Brauerei, EKU 28
    

5. Bamberger Biersymposiums in der Brauerei Kraus in Hirschaid vom 10.-12.11.2017

Das 5. Bamberger Biersymposium findet zum Thema "Craftbeer – quo vadis?" vom 10. bis 12. November 2017 in der Brauerei Kraus in Hirschaid statt.

Vorläufiges Programm. Änderungen möglich.

Craftbeer ist in aller Munde, so scheint es. Doch während auf der einen Seite immer neue Brauereien auf den Zug aufspringen und Startups sowie Biermarken wie Pilze aus dem Boden zu schießen scheinen, sehen andere den Zenit der Craft-Welle schon überschritten. Kann sich Craftbeer eine Nische im heimischen Markt sichern oder vergällen zu wilde Kreationen und unausgereifte Rezepturen die Lust aufs Neue? Kurz gefragt: Craftbeer – quo vadis?

Begrüßung und Einführung. Entwicklungen u. Trends auf dem Biermarkt. Braumeister joHannes Schulters, 1.Vorstand des Fränkischen Brauereimuseums, Leiter der Fränkischen Bierakademie, Obmann der Doemensianer Braumeister Sektion Nordbayern

Rund um die Bierhefen – Einsatz, Hege und Pflege sowie Spezialhefen und deren Aromakomponenten für den Einsatz von Bierspezialitäten, Dipl.-Ing. Marcus Jentsch, Institut Romeis Bad Kissingen, Oberthulba - www.institut-romeis.de, Leitung Brauereianalytik und Brauereiberatung

Gypsy Brewing in Oberfranken – Wie gestaltet man ein erfolgreiches contract brewing? Besuch u. Vortrag im neugestalteten Brauhaus Binkert, Breitengüßbach - www.mainseidla.de, Dipl.-Braumeister Jörg Binkert Leiter der Entwicklungsabteilung beim renommierten Brauanlagenhersteller Kaspar Schulz, Brauereibesitzer, Dipl- Biersommelier

Neue Bierstile und nicht bedachte technologische Probleme bei der Herstellung, Braumeister Volker Mueller Brautechniker, Leiter Branche Bier, Erbslöh Geisenheim AG

Psychosoziale Aspekte des Biergenusses im Wandel der Jahrhunderte Braumeister joHannes Schulters, 1.Vorstand des Fränkischen Brauereimuseums, Leiter der Fränkischen Bierakademie, Obmann der Doemensianer Braumeister Sektion Nordbayern

Von der Bier-Idee bis zur eigenen maßgeschneiderten Brauerei! – Was es bei der Anlagenplanung von der Gasthausbrauerei bis zur Craftbierbrauerei, zu beachten gibt, Wolfgang Brehm, Vertrieb Gasthausbrauereien beim renommierten Brauanlagenhersteller Kaspar Schulz. Besuch der Fertigung von Brauanlagen bei Kaspar Schulz. Mit derzeit 400 weltweit in Betrieb genommenen Gasthausbrauereien, ist die Fa. Kaspar Schulz aus Bamberg (älteste Brauereimaschinenfabrik der Welt), Marktführer im Segment von qualitativ hochwertigen Klein- und Gasthausbrauereien.

Neugründung/Marktplatzierung/Markengestaltung am Beispiel der Hopferei Hertrich mit ihrem Veto gegen Massenbierhaltung, Dipl. Biersommelier Ralph Hertrich. Verkostung u.a. mit Schokobär; Hopfentiger u. Weisser Hai

Der Partyfass- und Siphonflaschenfüller HELBApro – Abfüllung von 0,33 l Flaschen bis zum 5 l Partyfass Fa. Heinrich Leicht aus Bamberg.

Die Schneeeule – Die Reanimation und Renaissance der Berliner Weiße, Braumeisterin Dipl.-Ing. Ulrike Genz aus Berlin/Wedding über eine alte Berliner Bierspezialität (erfrischendes Schank- und Sauerbier), die wiederbelebt und neu interpretiert wird.

Craftbeer in Franken? – Neue und neue alte Bierstile in einer traditionalistischen Region, Norbert Krines, Blogger & Autor (Craft Beer Führer Franken, 111 fränkische Biere, die man getrunken haben muss). Verkostung und Hintergrundinformationen zu neuen und neuen alten Bieren

Von Butten und Fässern. Exkursion zum Kreit`n Büttner Anton Hofmann, Hirschaid, dem letzten Büttner im Bamberger Land.

Mit freundlicher Unterstützung von Bier- Scout Norbert Krines, Bieratelier Marcus Harms (Bier & Brauhaus), Brauerei Kraus, Hirschaid und Private Brauereien in Bayern.

Anmeldung und Leistungen
Im Symposiumspreis v. 259,-€ (inkl. MwSt., begrenzte Teilnehmerzahl, Anmeldeschluss ist der 28.10.17) sind enthalten: 2 Brotzeiten mit diversen Bierspezialitäten, Brezen, Pausengetränke, Brauereibesichtigung, Busfahrt während der Exkursion, 1 Portion Blaue Zipfel und weitere Bierspezialitäten. Anmeldung an info@fraenkische-bierakademie.de.

Eigene Anreise. Übernachtung auf eigene Rechnung z. B. direkt vor Ort:
Brauerei Kraus
Luitpoldstraße 11
96114 Hirschaid
Tel. 09543/84440
info@brauerei-kraus.de
    

5. Biersymposium vom 10. bis 12. November 2017.


Das Duell der Bierzauberer.

Mit dem Band "Das Duell der Bierzauberer" ist der vierte Roman rund um den "Bierzauberer" erschienen. Die ersten drei Romane spielen in verschiedenen mittelalterlichen Zeiten vom 13. bis 17. Jahrhundert.

Im Jahre 1800. Im rasch wachsenden München boomt das Biergeschäft. Brauherr Gabriel Sedlmayr schaut bewundernd nach England, wo die Industrialisierung auch beim Bier Einzug gehalten hat. Über eine Freundschaft mit dem Besitzer der größten Brauerei Londons versucht er den Fortschritt nach München zu bringen. Doch durch ein tragisches Unglück werden aus den Freunden Feinde. Nun geht es nur noch darum, sich gegenseitig zu schaden. Mit Industriespionage und politischen Intrigen wollen die Bayern die Engländer mit ihren eigenen Mitteln schlagen. Aber der wahre Bierkrieg beginnt erst noch…
Günther Thömmes ist Jahrgang 1963. Der gelernte und studierte Brauer und Dip. Braumeister stammt aus Bitburg in der Eifel. Nach einigen Jahren als Weltreisender in Sachen "Bier" lebte er zuletzt einige Jahre in der Nähe von Wien.

Seit 2010 erweckte er mit der "Bierzauberei" alte und ausgestorbene Biersorten wieder zum Leben und war ein Pionier des derzeitigen Craftbier-Booms. Anfang 2017 schloß er die Bierzauberei, verließ Österreich und leitet seitdem die wunderschöne Braumanufaktur der Malzfabrik Weyermann (R) in der Bierstadt Bamberg, wo er auch nach Herzenslust seiner Experimentier- und Braulust frönen kann. Er hat zahlreiche Fachartikel zu den Themen Bier und Brauhistorie in verschiedenen Zeitungen und Fachzeitschriften veröffentlicht.
    

Beste deutsche Brauerei 2016: Gänstaller-Bräu in Schnaid.

Gerade eben wurde der Gänstaller-Bräu in Schnaid von RateBeer der Titel Beste deutsche Brauerei des Jahres 2016 verliehen.

Ein Screenshot aus dem Video der Live-Übertragung der Preisverleihung in Kalifornien:



Herzlichen Glückwunsch an Andreas Gänstaller.

Glückwunsch auch an die Gipsy-Brauer von Yankee & Kraut, die als beste, neue Brauerei in Bayern des Jahres 2016 ausgezeichnet worden sind. Von ihnen schenken wir im Café Abseits zur Zeit das Gemeinschaftsbier "Raven / Yankee & Kraut Double Cream Black IPA" aus, das in Pilsen zusammen mit der Brauerei Raven gebraut worden ist.
    

More Recent Articles


You Might Like

Click here to safely unsubscribe from "Bier in der Gastronomie."
Click here to view mailing archives, here to change your preferences, or here to subscribePrivacy